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兩門立式冷柜的溫度高低要調控好

       夏天食物是最容易變質的,這時候了解一些食物存放知識是很有必要的。一般兩門立式冷柜都會分有冷藏室和冷凍室,有些兩門立式冷柜還會有寬幅變溫室,想要正確保存食物保證其新鮮、不變質、不變味,首先要先了解兩門立式冷柜各層的溫度,然后再選擇哪些食物放在哪層。
    有的兩門立式冷柜中會有寬幅變溫室,溫度大約在10攝氏度~-12攝氏度之間,寬幅智能變溫,可在冷藏、0攝氏度保鮮、軟凍溫區、深度冷凍之間設定,這一層的存在給生活帶來很大的便利,使食物保存時間更長,還不會擔心短期變質。其中調整在-7攝氏度(軟凍),適合存儲隨時準備食用的魚、肉,新鮮不凍結,營養與柔軟共存,取用時可實現“一刀切”,不但免去化凍煩惱,還容易切。可是有的就比較麻煩點了,沒那么省事,溫度范圍就比較狹隘點,所以我們冷藏冷凍保鮮時需注意一些細節。
    冷藏室即保鮮室,兩門立式冷柜保鮮室溫度一般在0~10攝氏度之間,濕度也相對較高,這一層比較適合擺放蔬菜類和水果。對于葉菜類的食物,為了更長時間的保存,保持蔬菜新鮮度,在買來時最好先不要洗,只要將外層爛掉部位處理掉,然后用報紙白紙包裹后,再裝入塑料袋內保存就可以了。原本我總是將菜洗過后直接放入兩門立式冷柜,但是如果兩三天內不吃完的話,葉子也會變黃且會爛掉,而直接用紙包裹后,紙會吸走青菜本身的濕氣,再用塑料袋隔絕外部的水汽,這樣雙層保護就不會讓養分迅速流失,食物保存的時間也會更長。
    冷凍室的溫度平均在-18攝氏度以下,冷度足以將食物冷凍、制冰急凍,因此,像海鮮貝類、肉類、不常立刻吃的食物,都可以放在這里,好快速結凍封住水分。平日里要注意做好定期清潔兩門立式冷柜,買回來的食材可以通過保鮮分裝,比如保鮮盒、保鮮袋等都可以延長食物的新鮮度。但切記不要來來回回解凍,除了當晚要吃的肉外,其余大致可直接放冷凍。
    另外,鐵制罐頭如魚罐頭等一旦開封了,就應該更換器皿,可以選擇玻璃瓶或者保鮮盒,這樣可避免食物氧化變質;醬料、豆瓣醬開封后也需放入兩門立式冷柜內冷藏,采用玻璃保鮮盒是不錯的安全選擇。

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